Original Trinitario

A XOCO Original Trinitario-chokolade afslører sin genetik i smagsprofilen.

Som en krydsning mellem Criollo og Forastero har den en kompleks frugtagtig begyndelse. Noter af valnød introduceres over midten og bevæger sig over frugtagtige noter med strejf af vanilje, der giver en blød og behagelig afrunding.

 

Original Trinitario er en ædelbønne, der vokser i Trinidad. Den er en krydsning af den originale Criollo fra området og en Forasterobønne.

Forasteroen blev importeret fra Amazon i 1756, efter at næsten alle lokale Criollo kakaotræer blev udryddet ved en tyfon i 1727.

Trinitarioen er kendt for sin komplekse frugtagtige smagsnoter og indbydende, krydrede smagsnoter som kanel.
 

 

 

Bønnesort: Original Trinitario
Oprindelse: Trinidad
Risteprofil: Moderat letristet
Smagsprofil: Bitter
Smagsnoter: Frugtagtig, blomsteragtig, ristet, nøddeagtig
Kakaoindhold: 68 %